特産品のご紹介

『じゃらん』全国道の駅グランプリ2025　第2位！
JAF会員が選ぶ！イチオシ道の駅グランプリ（九州・沖縄）　殿堂入り！
年間180万人以上のお客様が来場する【道の駅むなかた】が自信を持っておすすめする返礼品です！

道の駅むなかたでも人気の干物を作る白石さん。
福岡県内でも屈指の水揚げを誇る宗像漁協鐘崎本所に所属し、「蛭子丸」でごち網漁を営んでいます。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【ごち網漁】
浅瀬の周辺などに集まった魚を、袋状の網でとる漁法です。
筑前海（九州西方を流れる対馬暖流の影響を受ける外海性の海域）では春から冬に、タイやキスなどを狙って１隻の漁船で操業する「１そうごち網」や、タイやウマヅラハギなどを狙って、１そうごち網よりも大きな網を使って２隻で操業する「２そうごち網」が操業されています。

とれた魚は船のいけすに入れて戻ってくるので、新鮮そのもの。
帰港して約１時間で道の駅むなかたの店頭に並びます。
とれた魚は、いつも清潔に保たれた鯛将さんの加工場でパックして道の駅むなかたへ出荷します。

加工品の製造はまずウロコと内臓を取って、よく水で洗って開きにします。
その後一晩置いて水切りをするのも大切な工程。水分を飛ばすことで塩こうじの水分が入りやすくなり、味がしっかりつき、焼くとふくよかな味わいが広がります。

新鮮な素材と丁寧な加工に加え、手作りの塩こうじを使っているのがおいしさの秘密！口の中に魚介の旨味が広がっていきます。
※真鯛は宗像市鐘崎産です。

※画像はイメージです。
※加熱してお召し上がりください。